Verksamhet sedan 1600-talet

Vad är Mack-SM?

Tävlingen Mack-SM syftar till att kora Sveriges godaste, nyttigaste och trendigaste lunchmacka. Mack-SM arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och sponsor är KåKå. Sveriges bagare & konditorer är branschorganisationen för bageri- och konditoribranschen i Sverige och har drygt 400 medlemsföretag. Segraren i Mack-SM 2022 vinner 10 000 kronor att använda i branschrelaterat utbildningssyfte. Mer information om finalister och tävlingsmackor finns på: www.macksm.se

”Traditionella svenska smaker med spännande twist”

Vid dagens final vann Linas macka SM-titeln för sin macka rågbröd täckt med ärtsmör smaksatt med pepparrot och citron samt ärtskott. På den gröna bädden ligger varmrökt lax och en sötsyrlig hjortronkräm. Mackan toppas med picklad rödlök, knaprigt bacon, pepprig krasse och lättmarinerade hjortron.

Juryns motivering lyder: 
I årets vinnarmacka finns tydliga traditionella svenska smaker med en spännande twist. Med ett tydligt koncept utmärker sig årets vinnare bäst i sin enkelhet. Det gav juryn ett gyllene tillfälle att utse en riktig guldmacka. Vinnare i Mack-SM 2022 är “Guld på rågbröd” av Lina Lundqvist.

Guld på rågbröd är Sveriges bästa macka – vinner Mack-SM 2022 – Mack-SM (macksm.se)

I P4 Extra intervjuas Lina om sin macka och lagar den i direktsändning. Ingen mindre än Tomas Ledin är en av dem som får smaka SM-mackan. https://sverigesradio.se/play/avsnitt/2039441 (1:17:53 in i sändningen).

I dagens NT kunde vi också läsa om bakgrunden till dagens final. Prenumererar du på NT kan du läsa artikeln här: Lina tävlar med de smaker hon själv gillar bäst – NT

Den 11 november ska Lina tävla i Mack-SM! Finalen går av stapeln på Stockholmsmässan och Lina är en av fem finalister med bidraget ”Guld på rågbröd”.

Mackan består av ett rågbröd som täcks med ärtsmör med smak av pepparrot och citron samt ärtskott. På den gröna bädden ligger varmrökt lax och en sötsyrlig hjortronkräm. Vi toppar sedan mackan med knaprigt bacon, pepprig krasse och lättmarinerade hjortron.